<?php
function dois ($string, $letras){
	$retirar = str_split($letras);
	$resultado = str_replace($retirar[0], "",$string);
	$resultado = str_replace($retirar[1], "",$resultado);
	$resultado = str_replace($retirar[2], "",$resultado);

	
	return $resultado;
}

$var = "chocolate";
$letras = "oca";

echo dois($var,$letras);

?>